クロアチア料理

Croatia

長い間多くの国々に統治されていた影響から、クロアチアの料理は地域によってまるで別の国のように様々で、とても奥深い味わいがあります。
シーフードや彩鮮やかな野菜を中心に、オリーブオイルをふんだんに使った地中海の食文化は、ユネスコ世界無形文化遺産にも登録されています。
かわって内陸部は肉料理中心のがっつり系、またクロアチア全土でトルコ料理の名残を感じさせるお手軽な料理が食べられています。
クロアチアを訪れたら、ぜひ試していただきたい料理をご紹介します。

目次

オクトパスサラダ

クロアチア オクトパスサラダ

アドリア海沿岸の町のレストランには、必ずと言っていいほどタコのサラダがメニューに並んでいます。
お店によって微妙な差はありますが、ベースは茹でたタコをオリーブオイルでマリネしたもの。ニンニクやオニオンとトマトが加えられ、塩などで味付けされたシンプルなサラダ。シンプルだからこそ素材の美味しさが引き立ちます。
驚くほどタコが柔らかく、微妙な甘さと酸味が絶妙で、一度食べると忘れられない美味しさになること間違いなしです。

シュトゥルクリ

クロアチア シュトゥルクリ

クロアチアの伝統的な料理で、ザグレブでは家庭料理として最も出され、とても人気が高い料理です。
小麦粉で練った皮にチーズを包んだパイのような料理で、「ザグレブ風ラザニア」といわれることもあります。
ラザニアよりも更に濃厚なチーズの風味とモチモチの食べごたえが特徴的で、茹でたタイプ(クハニ・シュトゥルクリ)と焼いたタイプ(ペチェニ・シュトゥルクリ)があり、前菜として食べられたり、デザートとしても食べられている軽めの可愛らしい料理です。

サルマ

クロアチア サルマ

“サルマ”とはトルコ語でまかれたものを意味しています。
キセリクプス(kiseli kupus)と呼ばれる発行したキャベツの葉でお米入りの肉団子を巻いて煮込んだ料理で、「クロアチア風ロールキャベツ」とも言われることがあります。
酸味と旨味がキャベツの中にギュッと凝縮され、お肉とお米と野菜をスープの中にくずし入れて、添えてあるマッシュポテトなどと一緒に食べるのもおすすめです。
クロアチアのおふくろの味でもあり、サルマの季節になる冬を楽しみにしている人も多く、味わい深いスープにスプーンがとまらなくなるそうです。

クロアチアビール

クロアチア クロアチアビール

クロアチアは知られざるビール大国で、一人あたりのビール消費量で常に世界トップ10位前後をキープしています。
クロアチアの代表的ビールであるカルロバチコは、やや深みのある黄金色で軽い飲み口、爽やかな苦味が特徴的なペール・ラガーで、ヨーロッパ醸造業国際賞の金賞をはじめ、多くの国際的な賞を受賞しており、広く慕われています。
また、オジュイスコはスッキリとした苦味のラガービールで、クロアチア人にこよなく愛されている国民的ビールです。
王道のビールだけでなく、「フルーツビール」というレモンやグレープフルーツ、カシスを加えたチューハイのようなビールもあり、アルコール度数も2%程度と弱めなので、お酒が苦手な方もぜひ一度試してみては!?

日本でクロアチア料理を味わってみませんか?

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アドリア海を挟み、イタリアの対岸に位置する最高のリゾート、「クロアチア」。 シーフードや旨みたっぷりの肉料理と、希少なクロアチアワインと共にお召し上がりください。 記念日・接待には落ち着いた大人の空間、Dobroで最高のおもてなしを!

Dobro (食べログ)

本場でクロアチア料理を味わってみませんか?

いかがでしたか。他にも魅力的なクロアチア料理はたくさんあります。
クロアチアは地域別に全く異なる顔を持っています。それを意識しながら、グルメの旅をするのも楽しいでしょう。
クロアチア産ワインを片手に、ゆったりのんびりヘルシーな料理を味わってください。

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