シンガポール料理

SIN_FOOD

中国系、マレー系、インド系を中心とした多民族国家のシンガポール。
それを反映して自分のペースで食べたいメニューとシチュエーションが自在に選べたり、食文化も多様です。
周りを海に囲まれているのでシーフードが多く、赤道直下の暑い国のため発汗作用を促すスパイスやハーブを使った料理が多くみられることなどが特徴です。
シンガポールを訪れたら、ぜひ食していただきたい料理をご紹介します。

目次

海南鶏飯(海南チキンライス)

シンガポール 海南鶏飯(海南チキンライス)

柔らかくジューシーな蒸し鶏とその茹で汁で炊いたライスが添えられ、鶏のうま味をギュッと封じ込めたシンガポールの名物料理です。
専門店や屋台でも食べることができる庶民的な定食のひとつで、旨味を引き立てるソースが付くこともあります。
ライスに染みこんだたっぷりの鶏のエキスが絶妙で、ライスだけでも十分奥深い味わいです。

サテ

シンガポール サテ

日本の焼き鳥に似た、鶏肉や牛肉、マトンを使った串焼き料理です。
ケチャップマニスという甘みのあるソースやコリアンダーなどの香辛料にお肉を漬け込み、炭火で豪快に焼きます。
オープンエアの屋台で味わうことが多く、暑さが少し落ち着いた夜に冷たい飲み物と一緒に食べると、雰囲気もあり格別です。
タレによって違いはありますが、どれも香ばしくて美味しいオリエンタルな料理です。

肉骨茶(バクテー)

シンガポール 肉骨茶(バクテー)

ぶつ切の豚のあばら肉を漢方薬に用いる生薬と醤油などで煮込んだ薬膳スープのような料理です。
メインの骨付き肉は長時間、弱火でコトコト煮込んでいるので口の中でホロホロとろける柔らかいお肉です。
スタミナ補給のため朝ごはんとして食べていたのがルーツで、油っぽさは感じられないので、ダイエット中の方にもお薦めできる一品です。

フィッシュヘッドカレー

シンガポール フィッシュヘッドカレー

魚の頭がまるごと入ったダイナミックな料理で、大きな魚の頭がどーんと入ったビジュアルは、なかなかの迫力です。
旨味のきいたスパイシーなカレーは、魚の頭と野菜を香辛料でじっくり煮込んでおり、熱々の香高いカレーにライスを浸していただきます。
魚好きの方は頬の肉が一番美味しいと箸をのばし、また、目玉を珍重しています。

日本でシンガポール料理を味わってみませんか?

【15年間シンガポール大使館ご用達を務める本格レストラン】活気あふれる店内で現地の味を堪能!!
調理中の鍋が当たる音、活気溢れるスタッフの掛け声、現地を思わす豊かな香り。ここはまさしくシンガポールです。屋台料理の数々をテーブルいっぱいに広げて皆で食事を楽しむ。南の風薫る旅行気分を味わえます。
自慢のシンガポールチキンライスは大使館ご用達の味!海老の辛みそサンバルブラチャを使用したラクサヌードルは大使館からお褒めの言葉を頂くほどの美味しさ。
現地シェフがお届けする本場の味を皆様に!!

シンガポール海南鶏飯 汐留店(ぐるなび)

本場でシンガポール料理を味わってみませんか?

シンガポールの人は食べることが大好きです。シンガポールでは自炊する文化があまりなく、どこのショッピングセンターや商業施設にもフードコートがあり、安く食事を楽しむことができます。
世界中から人が集まり、多彩で食のレベルの高いシンガポールでは間違いのないグルメ旅ができることでしょう。
様々な国の食文化がミックスされた、バラエティ豊かな美味しい旅をお楽しみください。

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